Bent Stiansen - Mitt Kjøkken

799,00 NOK

Lag restaurantmat hjemme

15 videoleksjoner (5t 04m) - tilgang til kurset i 12 måneder

Kursbok med detaljerte oppskrifter, oppsummering og metoder fra kurset (PDF)

Ta kurset når som helst, og så mange ganger du vil

Minneverdige middagsselskaper

Et godt middagsselskap byr på deilig mat og drikke, og hyggelig selskap med gode venner og familie. Når maten er gjennomtenkt og planlagt, kan også verten slappe av sammen med gjestene.

 

Mesterkokken Bent Stiansen viser deg hvordan du enkelt planlegger en meny med flere retter. I kurset lærer han deg å lage ni forskjellige retter, som alle holder restaurantnivå. Bent tar bort stresset med å forberede til fest og viser deg hva du kan gjøre klart i forveien. Han deler også mange av sine egne tips og triks slik at du garantert får et suksessfullt måltid. I tillegg får du 6 leksjoner med fokus på tilberedning av råvarer og om Bents anbefalinger til utstyr på kjøkkenet. 

 

Bli en bedre kokk hjemme på ditt eget kjøkken. Du får trent på kokketeknikker, utforsket forskjellige smaker, og får inspirasjon til å sette sammen dine egne retter.

 

Hva du lærer

  • Lage restaurantmat hjemme som gleder og imponerer venner og familie.
  • Viktige grunnoppskrifter og teknikker som gjør at du lykkes på kjøkkenet.
  • Planlegge et festmåltid uten stress.
  • Sette sammen en meny med flere retter.
  • Matglede og inspirasjon til å lage egne selskap og måltider.
 

Om Bent Stiansen:

  • Kjøkkensjef på Michelinstjerne-restauranten Statholdergaarden i Oslo
  • Vinner av det uoffisielle verdensmesterskapet i kokkekunst, Bocuse d’Or, 1993.
  • Fikk første Michelinstjerne i 1998, og er den nordiske kokken som har hatt stjerne lengst.

 

Ønsker du å gi kurset i gave?

Du kan velge mellom å gi et digitalt eller et fysisk gavekort:

  • Det digitale kommer til deg på epost. 
  • Det fysiske sender vi til deg i posten. Det inneholder en spesialdesignet gaveeske med en hyggelig hilsen fra Bent, som du kan gi videre til den heldige mottakeren.

Velg hva som passer deg på check-out siden.

Laget med stjerneanis og fennikel, servert med sesamfriterte sjøkrepshaler. Bent loser deg skritt for skritt gjennom prosessen fra å drepe de levende sjøkrepsen, koking av kraft til hans lekre sjøkrepssuppe og frem til frityrsteking av sjøkrepshalene.

Bent viser deg hvordan du skal partere en hel lammesadel. Du lærer hvordan du skjærer ut indrefilet, ytrefilet, carré, grytekjøtt og hva som skal gå i kraftkjelen.

Servert med Hasselbach rotgrønnsaker, sautert grønnkål, sellerikrem og lammesjy med syltede sennepsfrø. Lær å mestre denne imponerende vrien på lammerygg med tilbehør som dine gjester vil elske. Bent viser deg hvordan du får kjøttet saftig og smakfullt.

Å mestre en luftig sufflé er en mesterkokk verdig. Bent viser deg hvordan du avslutter et fantastisk måltid med denne imponerende og himmelske desserten. Ved å følge Bents metode vil du lykkes - hver gang.

En mini-leksjon hvor Bent viser deg hvordan du lager iskuler som imponerer.

Ønsker du å forsikre deg om at fisken er helt fersk og at du har prima råvarer så er det bare å filletere fisken selv. Her tar Bent deg gjennom prosessen, skitt for skritt.

Lær å få frem fantastiske smaker fra ørret gjennom denne kombinasjonen av thai style ørrettartare med lime, ingefær, sitrongress og soyasaus og norsk ørrettartare med gressløk, hasselnøttolje og urtekrem. Pynt med marinerte grønnsaker.

Bent viser deg hvordan du skal partere en reinsdyrsadel. Du lærer hvordan du skjærer ut indrefilet, ytrefilet, grytekjøtt og hva som skal gå i kraftkjelen.

Laget med kremet rosenkål, bakte persillerøtter, ristede pærer og kantareller, tyttebærsaus. Bent viser deg hvordan du løfter reinsdyrsteken til restaurant-nivå og hvordan du sikrer deg at steken er perfekt når du serverer den til dine gjester.

En liten leksjon hvor Bent viser frem hans favoritt-sopper fra den norske natur og gir deg noen av hans beste tilberedningstips.

Laget på hasselnøttbunn, friske bær og multesorbet. Rund av et fantastisk måltid med denne eksklusive nordiske desserten. Bent viser deg skritt for skritt hvordan du tryller frem en fargerik kake som smaker himmelsk.

Servert i salat med ristede epler, syltet rødløk og tyttebærdressing. Bent viser deg hvordan du får andebrystet perfekt stekt for at du skal være trygg på at resultatet blir saftig og lekkert.

Få frem det beste fra hele fisken og lag verdens beste fiskekraft. Bent viser deg skritt for skritt hvordan du går frem.

Laget med kokte artisjokker, aspargesbønner, sopp og estragon-hvitvinssaus. Bent viser deg grundig hvordan du skal tilberede denne kongen av matfisker, fra hvordan du koker kraften til sausen og frem til hvordan du får en fantastisk smaksopplevelse fra selve fisken.

Servert med flytende Akasiehonning og vaniljeis. Lær å mestre denne himmelske kombinasjonen av varme, nyfriterte frukter og kald, hjemmelaget vaniljeiskrem. Bent viser deg hva du kan forberede god tid i forveien og hvordan du setter sammen retten når den skal serveres.

I denne siste leksjonen viser Bent deg hvilke kjøkkenutstyr han ikke kan klare seg uten.

Gi som gavekort Kjøp kurs